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　　1）蒸煮功能：實(shí)現(xiàn)是需外接一個(gè)蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器有電加熱、燃?xì)饧訜帷⒚簹饧訜崛N方式，產(chǎn)生的蒸汽通過(guò)蒸汽管道進(jìn)入爐體，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的蒸煮功能。蒸煮：想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐，30-100型號(hào)的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來(lái)，100以上的想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐，蒸汽發(fā)生器可選用電加熱、天然氣加熱、煤氣加熱（蒸汽發(fā)生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式），蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內(nèi)實(shí)現(xiàn)蒸煮功能。

 

　　2）烘干：電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過(guò)柳州風(fēng)機(jī)把熱量甩出，熱量通過(guò)導(dǎo)流板（小型）或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干。蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤(pán)管加熱（沒(méi)有蒸汽源銅盤(pán)管沒(méi)有任何意義）銅盤(pán)散熱，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過(guò)軸流風(fēng)機(jī)把熱量甩出，熱量通過(guò)導(dǎo)流板（小型）或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干（在蒸汽再給銅盤(pán)管加熱的過(guò)程，蒸汽會(huì)變成冷凝水，冷凝水會(huì)通過(guò)疏水閥排出）。

 

　　蒸汽加熱煙熏爐是蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動(dòng)煙熏爐，經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。

　　本機(jī)具有蒸汽加熱（蒸煮）、熱風(fēng)（干燥烘烤）、煙熏、排氣等功能

 

　　采用蒸汽加熱升溫，蒸汽加熱一般配置小型蒸汽發(fā)生器。

 

　　采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。

 

　　各工藝參數(shù)（時(shí)間、溫度等）由電器控制面板控制，可確保準(zhǔn)確無(wú)誤。

 

　　工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障，具有自動(dòng)報(bào)警功能。

 

　　設(shè)有兩個(gè)溫度感應(yīng)探頭。（分別是爐內(nèi)溫度和產(chǎn)品溫度）。

 

　　該加熱方式適用于客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品腌制后，進(jìn)行爐體內(nèi)蒸煮，蒸汽烘干。